Oportunidades para la mujer dentro de la cadena de valor del turismo: caso de la industria de restaurantes en La Paz

Abstract

Este estudio identifica el sector que demuestre criterios de oportunidad, relevancia y factibilidad para las mujeres dentro de la cadena de valor del turismo a través de la metodología de desarrollo de cadenas de valor por la Organización Internacional de Trabajo. Los resultados señalan que la industria de los restaurantes que se encuentran regidos por criterios de formalidad y trabajo decente son un potencial para promover el empoderamiento en las mujeres. Asimismo, se destaca la importancia de esta industria en el sector turístico por la preservación de la identidad cultural, promoción al turismo sostenible y la innovación culinaria local. Este estudio recopila información primaria y secundaria visibilizando a aquellos restaurantes que han alcanzado niveles de éxito en la ciudad de La Paz a pesar del techo de cristal por la cual las mujeres atraviesan.